커피 원두 보관법, 냉장·냉동·실온 중 어디가 가장 좋을까?
30초 요약 자주 마실 원두는 빛과 열을 피해 밀폐한 뒤 실온에 두는 편이 관리하기 쉽습니다. 오래 보관할 원두는 한 번에 쓸 양으로 나누어 공기와 습기를 차단…
30초 요약 자주 마실 원두는 빛과 열을 피해 밀폐한 뒤 실온에 두는 편이 관리하기 쉽습니다. 오래 보관할 원두는 한 번에 쓸 양으로 나누어 공기와 습기를 차단…
저온 로스팅과 저온 장시간 로스팅은 동일한 공법일까요? 온도, 시간, 1차 크랙 여부에 따라 달라지는 원두의 색, 향, 물리적 구조 및 클로로겐산 잔류 특징을 상세히 비교…
아침에 커피를 한 잔 마셨을 뿐인데 밤이 되어도 눈이 말똥말똥하거나, 빈속에 마신 커피 때문에 배가 불편했던 적이 있으신가요? 이럴 때 대부분은 "내가 카페인에 약한가…
커피를 다 마시고 나서 컵 바닥을 봤을 때 까맣고 고운 가루가 둥글게 모여 있는 걸 본 적 있으신가요. 그 순간 원두가 잘못된 건 아닌지, 이걸 마셔도 괜찮은 건지 신경이 쓰이기…
모닝커피 언제 마셔야 할까? 코르티솔이 알려주는 커피 마시는 시간 골든타임: 기상 직후 마시는 모닝커피, 사실은 만성피로의 원인일 수 있습니다. 코르티솔과 아데노신…